În perioadele caniculare – când nu prea avem încredere să le cumpărăm – sau în timpul postului, ouăle pot fi înlocuite cu succes cu drojdia inactivă, în unele preparate.

Am cumpărat-o din curiozitate, deoarece am citit pe etichetă că are multe vitamine (mai ales B-uri) şi minerale şi poate fi folosită în loc de ou la legarea compoziţiei pentru chiftele sau perişoare, precum şi pentru îngroşarea sosurilor şi supelor.

Am şi probat-o la chiftele, iar rezultatul a fost încântător. Compoziţia a fost bine legată, iar gustul a fost unul deosebit.

Deşi am aflat că este preferată în special de vegetarieni, pentru aportul de proteine, drojdia inactivă poate fi folosită fără probleme şi de “carnivori”. Mai multe detalii despre drojdia inactivă am aflat de AICI.